Volver a la revista Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional

Innovando la quesería tradicional mexicana sin perder artesanalidad y genuinidad

Total de citas: 4

Artículo citado
Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México (2011)
La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos (2011)
Los alimentos artesanales y la modernidad alimentaria (2019)
Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro (2017)