Volver a la revista Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional

Comidas y bebidas en celebraciones y ritos como rasgo de identidad cultural tabasqueña

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Artículo citado
La cocina tradicional regional como un elemento de identidad y desarrollo local : el caso de San Pedro El Saucito, Sonora, México (2010)
Entre el desarrollo económico y la apropiación cultural. Apuntes para el debate sobre la valorización de alimentos emblemáticos (2016)