Volver a la revista Estudios Sociales Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional

Cazuela sonorense : entre la tradición y la innovación

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Artículo citado
Alimentos artesanales y tradicionales: el queso Oaxaca como un caso de estudio del Centro de México (2011)
Innovando los estudios de mercado de los quesos artesanales. El valor simbólico del queso de poro (2017)