Influence of Adjunct Cultures on Volatile Free Fatty Acids in Reduced-Fat Edam Cheeses

• Autores: W. Tungjaroenchai
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 87, Nº 10, 2004, págs. 3224-3234
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)