Study of the effects of different acidification pre-treatments on some quality parameters of vegetable products

• Autores: L. Palmieri, A. De Giorgi, E. De Martino, A. Derossi
• Localización: Industria conserve, ISSN 0019-7483, Vol. 79, Nº 3, 2004, págs. 337-344
• Idioma: italiano
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