Structural characterization and analytical differentiation of grape seeds, skins, stems and Quebracho tannins

• Autores: M. F. Nonier, N. Vivas, N. V. de Gaulejac
• Localización: Bulletin de l' OIV: Revue Internatione de Viticulture, Oenologie, Economie, Droit Viti-Vinicole, ISSN 0029-7127, Vol. 77, Nº 883, 2004, págs. 643-660
• Idioma: francés
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