Influence of cowpea (Vigna unguiculata L Walp) variety on protein quality and sensory properties of akara, a popular West African cowpea-based food

• Autores: S. Y. Giami
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 2, 2005, págs. 261-264
• Idioma: inglés
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