O livro de cozinha da Infanta D. Maria

• Autores: Paulo Dordio Gomes
• Localización: Olaria: Estudos Arqueológicos, Históricos e Etnológicos, ISSN 0873-3198, Nº. 1, 1996, págs. 93-104
• Idioma: portugués
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• Resumen

  • Säo inventariados os utensílios mencionados nas 67 receitas de cozinha que constituem o manuscrito pertença da Infanta D. Maria (1538-1577), neta do Rei D. Manuel I. Tendo em atençäo a frequência das mençöes a cada utensílio, as associaçoes entre estes e com os respectivos gestos procura-se contribuir para uma aproximaçäo ao lugar e significados dos objectos na vivência do quotidiano próprio do espaço de uma cozinha do séc. XVI, tal como é representada num manual de culinária da época.