Characterization and Purification of Polyphenol Oxidase from Artichoke (Cynara scolymus L.)

• Autores: H. Erturk, Y. Turan, S. Dogan, O. Arslan
• Localización: Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 3, 2005, págs. 776-785
• Idioma: inglés
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