La propagación y el establecimiento de pequeños y medianos viñedos en las áreas climática,mente favorables de la provincia de Nueva Vizcaya (Nueva España, ahora México) permitió su posterior explotación comercial y expansión sobre la base del principio legal de su "continua y quieta posesión". Más aún, durante el siglo XVIII los más importantes lugares con viñedos de esta vasta región fueron impulsados y privilegiados por la Corona mediante la exención de impuestos y alcabalas. Tales fueron los casos de Santa María de las Parras -cuya producción de aguardiente de orujo llegaba a más de 24 mil arrobas en 1777- y el Real Presidio del Paso del Norte (Ciudad Juárez, Chihuahua) con menor producción. En el mismo caso estuvo la hacienda de Cedros, en Mazapil (Nueva Galicia, en colindancia con la Nueva Vizcaya).
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