Use of a lactic acid bacteria starter culture during green olive (Olea europaea L cv Ascolana tenera) processing

• Autores: L. Seghetti, E. Iannucci, V. Marsilio
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 7, 2005, págs. 1084-1090
• Idioma: inglés
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