Resumen de La comercialización de productos alimentarios en Argentina y Brasil
Los sistemas de distribución alimentaria en Argentina y Brasil han sufrido profundos cambios, en años recientes, con la expansión de supermercados, hipermercados y centros comerciales. Estos desarrollos son concomitantes con la difusión de las tecnologías de la información, las que se revelan particularmente importantes en estas actividades, en las que se deben administrar simultaneamente un gran número de productos con elevadas tasas de rotación. Esta dinámica, que modifica las articulaciones entre los diversos actores que participan en la cadena alimentaria, exige nuevas herramientas teóricas y metodológicas para captar y analizar los procesos en curso. La instalación en Argentina y Brasil de sociedades comerciales europeas ha impulsado los cambios, transformando los sistemas de comercialización (logística y puntos de venta) y renovando tas formas de competencia interempresarial.
