En el trabajo se analiza la demanda de productos alimenticios, bebidas y tabuco por punte de tos consumidores extremeños, Subiéndose utilizado como fuente de información básica la Encuesta de Presupuestos Familiares 1990/91. Puesto que se trabaja con datos desagregados sobre el gasto realizado por las familias, tal análisis ha tenido en cuenta el problema de la aparición de un número importante de bogares que no realizan gasto alguno en las distintas categorías de bienes: para ello se han utilizado técnicas de regresión censurada, que abordan dicho problema modelizando el comportamiento individual según que el cero observado obedezca a un tipo de razón u otra (no participación, solución de esquina, infrecuencia de compra, errores de medida, etc).
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