Effect of storage temperatures and time on shelf-life of sliced and modified atmosphere packaged Pastirma, a dried meat product, produced from beef

• Autores: M. I. Aksu
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 8, 2005, págs. 1305-1312
• Idioma: inglés
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