Thermal Properties and Granulometry of Dried Powders Strongly Influence the Effectiveness of Heat Treatment for Microbial Destruction

• Autores: E. Ferret, P. Gervais, F. Fine
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 5, 2005, págs. 1041-1046
• Idioma: inglés
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