Interactions between Saccharomyces cerevisiae and malolactic bacteria: preliminary characterization of a yeast proteinaceous compound(s) active against Oenococcus oeni

• Autores: I. Mannazzu, F. Clementi, M. Ciani, F. Comitini, R. Ferretti
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 99, Nº 1, 2005, págs. 105-111
• Idioma: inglés
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