Yeast and bacterial modulation of wine aroma and flavour

• Autores: Paul A. Henschke, Eveline Bartowsky, Isak S. Pretorius, Jan H. Swiegers
• Localización: Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 11, Nº 2, 2005, págs. 139-173
• Idioma: inglés
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