In vitro digestibility and methionine availability of albumin proteins from phaseolus vulgaris

• Autores: F.M. Lajolo, M.I. Genovese
• Localización: Actas : Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos, Buenos Aires, 1996, 1998, págs. 153-162
• Idioma: español
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