Proteínas de amaranto II. Preparación de aislados de diferente composición y grado de desnaturalización

• Autores: M.C. Añón, E. N. Martínez
• Localización: Actas : Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos, Buenos Aires, 1996, 1998, págs. 59-64
• Idioma: español
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