El presente trabajo intenta realizar, partiendo de una conceptuación semiótica de la cultura, una lectura simbólica entorno al olivo y a la sociedad que lo contextualiza como símbolo. Para ello se intentará articular una lectura con varios niveles de distinta profundidad sintáctica y complejidad para intentar llegar a un breve análisis de las dinámicas de cambio y re-construcción de lo tradicional que se entrecruzan en la provincia en los últimos tiempos.
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