The influence of mayonnaise pH and storage temperature on the growth of Listeria monocytogenes in seafood salad

• Autores: Mark Tamplin, Cheng-An Hwang
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 102, Nº. 3, 2005, págs. 277-285
• Idioma: inglés
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