Modelling the effect of a temperature shift on the lag phase duration of Listeria monocytogenes

• Autores: F. Baty, Marie Laure Delignette-Muller, M. Cornu, H. Bergis
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 100, Nº. 1, 2005, págs. 77-84
• Idioma: inglés
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