Validation of an overall model describing the effect of three environmental factors on the apparent D-value of Bacillus cereus spores

• Autores: I. Spegagne, I. Leguerinel, O. Couvert, S. Gaillard, P. Mafart
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 100, Nº. 1, 2005, págs. 223-229
• Idioma: inglés
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