Engineering of an oenological Saccharomyces cerevisiae strain with pectinolytic activity and its effect on wine

• Autores: M. Fernández-González, Ricardo Cordero Otero, J.F. Ubeda, Ana Isabel Briones Pérez, V. Thanvanthri Gururajan
• Localización: International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 102, Nº. 2, 2005, págs. 173-183
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)