Application of tristimulus colorimetry to optimize the extraction of anthocyanins from Jaboticaba (Myricia Jaboticaba Berg.)

• Autores: C. Montes, Isabel María Vicario Romero, M. Raymundo, R. Fett, Francisco Jose Heredia Mira
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 38, Nº. 8, 2005, págs. 983-988
• Idioma: inglés
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