Influencia de las variantes genéticas de las proteínas lácteas en el comportamiento de la leche durante los tratamientos industriales

• Autores: María Consuelo Calavia Ortega
• Localización: Anales: Anuario del centro de la UNED de Calatayud, ISSN 1133-9950, Nº 12, 1, 2004 (Ejemplar dedicado a: Conferencias y artículos de profesores), págs. 141-158
• Idioma: español
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