Effect of modified atmosphere and vacuum packaging on some quality characteristics of sliced `sucuk' produced using probiotics culture

• Autores: M. Kaya, M. I. Aksu
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 13, 2005, págs. 2281-2288
• Idioma: inglés
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