Resumen de Estudio viscosimétrico preliminar de mieles de bosque denominación específica "Miel de Galicia".

Diego Gómez Díaz, José Manuel Navaza Dafonte, L.C. Quintáns Riveiro

• En el presente artículo se muestran los resultados obtenidos en la caracterización viscosimétrica de mieles denominadas de bosque y englobadas bajo la denominación específica «miel de Galicia». Dicha caracterización ha consistido en la clasificación dentro de los tipos de fluidos de las mieles, y su comparación con mieles correspondientes a otras localizaciones. También se han empleado modelos empíricos para el ajuste de los datos experimentales de viscosidad frente a gradiente de velocidad y frente a temperatura. © 2000 Altaga. Todos los derechos reservados.

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