Sistema profi-filtración de la cerveza sin tierras de diatomeas (DE)

• Localización: Cerveza y malta, ISSN 0300-4481, Nº. 167, 2005, pág. 29
• Idioma: español
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• Resumen

  • El sistema PROFi es una alternativa económica a la filtración por tierras de diatomeas. En éste se combinan las tecnologías exclusivas de la filtración tangencial y de la centrifugación para ofrecer un sistema híbrido que mejora los resultados de los de ambas tecnologías por separado. El bajo consumo energético del sistema PROFi junto con su concepto modular que minimiza las pérdidas de cerveza han demostrado que esta alternativa es una opción viable y rentable. Se presenta un estudio sobre el sistema PROFi en operación industrial en una planta de Alemania desde 1.993, en este se describen los beneficios específicos de este sistema: pérdidas mínimas de cerveza, baja absorción de oxígeno, ningún cambio en los parámetros organolépticos o analíticos, diseño modular y ope-ración continua 24 horas durante los 7 días de la semana.