Suitability of bifidobacteria and thymol as biopreservatives in extending the shelf life of fresh packed plaice fillets

• Autores: B. Speranza, M.A. Del Nobile, C. Altieri, M. Sinigaglia
• Localización: Journal of applied microbiology, ISSN 1364-5072, Vol. 99, Nº 6, 2005, págs. 1294-1302
• Idioma: inglés
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