Necesidades de investigación en ingeniería, transformación y envasado de los alimentos

• Autores: R. D. Heldman, J. H. Hotchkiss, R. K. Singh, S.H. Rizvi, H. K. Leung
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 248, 1993, págs. 43-52
• Idioma: español
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