Vegetales de consumo en crudo: búsqueda de criterios y valores microbiológicos de referencia que aseguren la calidad e inocuidad

• Autores: Juan José Ibáñez Guillén, D. García Bermejo, Isabel Munuera Echave
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 251, 1994, págs. 63-68
• Idioma: español
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