Application of Predictive Models To Estimate Listeria monocytogenes Growth on Frankfurters Treated with Organic Acid Salts

• Autores: James S. Dickson, Aubrey F. Mendonca, Theodore B. Bailey, Joseph G. Sebranek
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 11, 2005, págs. 2326-2332
• Idioma: inglés
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