Comportamiento reológico de los "yogures" de Soja homogeneizados y no homogenizados

• Autores: Carmen Sílvia Fávaro Trindade, S. Freitas, F. Cascardo Silva, S. Couri
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 285, 1997, págs. 69-73
• Idioma: español
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