Sistemas continuos de control en la producción de alimentos: El "nivel de cloro" en el control de calidad de carne de ave

• Autores: S. Alonso, Francisco Jose Heredia Mira, María Lourdes González-Miret Martín
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 297, 1998, págs. 91-98
• Idioma: español
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