"Calidad higiénico-sanitaria de las ensaladas" servidas en comedores universitarios

• Autores: Maria Teresa Mora Ventura, Artur Xavier Roig Sagués, José Juan Rodríguez Jerez, María Manuela Hernández Herrero, Maria Montserrat Riba Sicart
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 297, 1998, págs. 63-66
• Idioma: español
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