Vinificaciones monovarietales con cv "Cayetana": Estudio del efecto del empleo de coadyuvantes de desfangado .III. Incidencia en la composición polifenólica y en el color

• Autores: María Josefa Bernalte García, Eduardo Sabio Rey
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 304, 1999, págs. 139-144
• Idioma: español
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