Hidrólisis enzimática de la pulpa de acerola en la etapa de maceración alcohólica en la preparación de licor

• Autores: José L. R. Ascheri, E. Das Mercês Penha, R. Herminio Moretti
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 307, 1999, págs. 99-104
• Idioma: español
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