Resumen de Los probióticos y su efecto inmunomodulador
Los probiáticos son microorganismos que estimulan las funciones protectoras del tracto digestivo. Para ello es necesario que estas bacterias lleguen y permanezcan vivas en el tracto gastrointestinal. Han sido descritos los efectos beneficiosos de las bacterias ácido-lácticas y la relación bacteria-salud, que tiene en cuenta el intercambio beneficioso entre microorganismo y huésped. Estos efectos son debidos no sólo a las propiedades nutricionales de estas bacterias sino también a su acción sobre el sistema inmune. Las investigaciones en este campo están encaminadas a estudiar el papel inmunomodulador del yogur y de las bacterias ácido lacticas. Se han llevado a cabo estudios tanto «in vivo» como «in vitro» con leches fermentadas o con distintos tipos de Lactobacilos, don-de se han demostrado modificaciones en algunos indi-cadores inmunológicos, los anticuerpos, el interferón (IFN) y otras citoquinas, o en la activación de la fagocitosis. Los efectos beneficiosos de los probióticos han sido descritos en algunas patologías, especialmente en las diarreas, ciertos tumores y la alergia. Las grandes perspectivas de las bacterias probióti-cas contribuyen al diseño de tratamientos con miero-organismos y adquieren gran importancia por las aplicaciones en el manejo médico, preventivo y terapeútico
