Detection of microbial defects in Parma ham by needle-probing and artificial olfactory system

• Autores: L. Gabba, E. Dalcanale, S. Sanfelici
• Localización: Industria conserve, ISSN 0019-7483, Vol. 80, Nº 3, 2005, págs. 257-276
• Idioma: italiano
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