Efecto del almacenamiento por apilamiento de paletas sobre la velocidad de refrigeración de las frutas, en las cámaras de pre-refrigeración a aire forzado

• Autores: N.D. Amos, N.H. Banks, D.J. Cleland
• Localización: Frío-calor y aire acondicionado, ISSN 0210-0665, Nº 375, 2005, págs. 28-36
• Idioma: español
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