Hydrophilic Carotenoids: Surface Properties and Aggregation of Crocin as a Biosurfactant

• Autores: A. Elgsaeter, S. N. Naess
• Localización: Helvetica chimica acta, ISSN 0018-019X, Vol. 89, Nº 1, 2006, págs. 45-53
• Idioma: alemán
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