Influence of Blanching Treatments on Salmonella during Home-Type Dehydration and Storage of Potato Slices

• Autores: P. A. Kendall, P. A. DiPersio
• Localización: Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 12, 2005, págs. 2587-2593
• Idioma: inglés
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