Influence of Condensed Sweet Cream Buttermilk on the Manufacture, Yield, and Functionality of Pizza Cheese

• Autores: J. J. Jaeggi, S. Govindasamy-Lucey, J. A. Lucey, T. Lin, M. E. Johnson
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 89, Nº 2, 2006, págs. 454-467
• Idioma: inglés
• Texto completo no disponible (Saber más ...)