Hard-to-cook defect in trifoliate yam Dioscorea dumetorum tubers after harvest

• Autores: Carl M.F. Mbofung, Gabriel Nama Medoua
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 5, 2006, págs. 513-518
• Idioma: inglés
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