Cloud stability of apple juices in relation to their particle charge properties studied by electro-optics

• Autores: Maria Buleva, Kiril Mihalev, Plamen Mollov, Ivana Petkanchin
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 5, 2006, págs. 519-524
• Idioma: inglés
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