Structural factors responsible for the permeability of water vapor through fat barrier films

• Autores: M. Ollivon, S. Martini, A.G. Marangoni, D.A. Kim
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 5, 2006, págs. 550-558
• Idioma: inglés
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