Hypoallergenic buckwheat flour preparation by Rhizopus oligosporus and its application to soba noodle

• Autores: Taiji Adachi, Tomoko Maeda, Tri Handoyo, Naofumi Morita, Atsuo Urisu
• Localización: Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 5, 2006, págs. 598-605
• Idioma: inglés
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