Proteolysis of Hispanico Cheese Manufactured Using Lacticin 481-Producing Lactococcus lactis ssp. lactis INIA 639

• Autores: M. Avila, S. Garde
• Localización: Journal of dairy science, ISSN 0022-0302, Vol. 89, Nº 3, 2006, págs. 840-849
• Idioma: inglés
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