Preferencias de los consumidores de manzana "Golden Delicious" en Aragón

• Autores: Rosa Pilar Oria Almudí, Ana Ferrer Mairal, Sara Remón Oliver
• Localización: Fruticultura profesional, ISSN 1131-5660, Nº 108, 2000, págs. 62-66
• Idioma: español
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• Resumen

  • Se ha realizado un estudio sobre la frecuencia y preferencias en el consumo de frutas, con el fin de establecer qué papel ocupa la manzana ocupa entre los hábitos y el grado de aceptación de un amplio grupo de consumidores. Se ha incidido especialmente en los atributos de valoración de la manzana Golden Delicious, que es la variedad de mayor producción en Aragón. Se observa que una amplia mayoría de los encuestados consume fruta diariamente, en general, la que se encuentra disponible en cada época en el mercado. Se han obtenido datos sobre las frutas preferidas, entre las cuales las manzanas ocupan un destacado lugar por sus características organolépticas. La manzana Golden Delicious es la variedad de manzana más conocida, y el atributo que más la caracteriza y que más valoran los consumidores es su sabor. Los encuestados han expresado un gran interés por conocer el origen de la fruta que consumen.